MANTEIGA OU MARGARINA: QUAL É A MAIS SAUDÁVEL, AFINAL?

 

Manteiga e margarina são dois alimentos muito consumidos pelos brasileiros. — Foto: Pixabay

Manteiga ou margarina: qual é a mais saudável, afinal?

Segundo nutricionista, a margarina sem gordura trans é mais saudável para a saúde cardiovascular do que a manteiga, que é um alimento risco de gordura saturada

Por 

Giulia Vidale

 — São Paulo

14/04/2024 00h00  Atualizado há um mês

Manteiga e margarina são dois alimentos muito consumidos pelos brasileiros, seja para entrar de recheio no pão ou como ingrediente no preparo de receitas. Mas afinal, qual delas é a opção mais saudável?

— A manteiga é um produto de origem animal, rico em gorduras saturadas. O excesso do consumo desse tipo de gordura é um dos responsáveis pelo aumento nos níveis de colesterol, o que pode contribuir para o surgimento de doenças cardiovasculares. Já a margarina é produto de origem vegetal, normalmente oriunda do óleo de milho, soja ou girassol, que são ricos em gorduras insaturadas, que são menos prejudiciais à saúde.

Provavelmente, você já ouviu falar que a margarina também tem gorduras prejudiciais à saúde. Primi explica que isso ocorre porque, antigamente, a indústria fazia uma alteração nas gorduras insaturadas da margarina, transformando-as em gorduras trans. Um tipo de gordura prejudicial à saúde, com impacto semelhante ao da gordura saturada.

Entretanto, atualmente, a maioria das marcas não faz mais esse processo de modificar a estrutura da gordura vegetal. Mas o ideal é sempre ler o rótulo para garantir que não há gordura trans no alimento. Em relação ao valor calórico, ele é semelhante para ambos os alimentos.

— Hoje, aconselhamos o paciente a consumir o que ele prefere em termos de sabor. Em geral, a manteiga tem uma aceitação melhor. Neste caso, a orientação é consumi-la em poucas quantidades para que isso não cause um impacto ruim na saúde do indivíduo.

Fonte:https://oglobo.globo.com/saude/bem-estar/noticia/2024/04/14/manteiga-ou-margarina-qual-e-a-mais-saudavel-afinal.ghtml