COLÁGENO: SAIBA PARA QUE SERVE E COMO REPOR ATRAVÉS DA ALIMENTAÇÃO

 

Colágeno: saiba para que serve e como repor através da alimentação

Para que serve o colágeno? Nutricionista explica e fala quais alimentos levam a proteína. Entenda por que a gelatina vendida em mercados não é indicada

30/05/2023 06h00  Atualizado há um dia

Fonte:https://receitas.globo.com/blog/alimentacao-e-saude/colageno-saiba-para-que-serve-e-como-repor-atraves-da-alimentacao.ghtml

 "Pele de bebê, cheia de colágeno". Provavelmente você já deve ter escutado muito essa frase, não é mesmo? E, sim, a medida que a gente envelhece, o corpo passa a produzi-lo menos.

Mas, afinal, o que é colágeno e por que ele é importante? Segundo a nutricionista Beatriz Blois, é uma proteína, produzida naturalmente pelo nosso organismo, que mantém as células unidas e firmes, ajudando a prevenir o envelhecimento, as rugas e até as famosas "linhas de expressão". Mas não é só isso.

"O colágeno atua na manutenção da barreira intestinal, contribui com a estrutura dos vasos sanguíneos e também participa da formação das cartilagens e dos ligamentos presentes nas articulações, facilitando o deslizamento dos ossos e evitando, assim, o desgaste do sistema esquelético", detalha.

 

Perda de colágeno X envelhecimento

É comprovado que, quando envelhecemos, o corpo passa a produzir menos colágeno. Beatriz conta que fatores relacionados ao estilo de vida podem acelerar esse processo. "Por exemplo, a radiação ultravioleta, o sedentarismo, o consumo de álcool, o tabagismo, o estresse, a poluição e, claro, a alimentação."

Em alguns casos, a suplementação pode ser necessária. Ela ressalta que isso precisa ser feito com orientação de um nutricionista, para definir a quantidade a ser consumida, além de ajudar na construção de hábitos alimentares mais saudáveis.

Alimentos ricos em colágeno

Peixe, ovo, amendoim são alguns ingredientes ricos em colágeno — Foto: Shutterstock

Além da produção natural do organismo, o colágeno pode ser encontrado em vários alimentos, como peixes, carne vermelha, frango e ovos, principalmente na clara, rica em uma substância chamada prolina. Beatriz lista outros nutrientes que auxiliam na absorção e na produção da proteína.

"Fontes de vitamina C (laranja, limão, abacaxi, goiaba, morango), zinco (carne vermelha, amendoim, frutos do mar, leguminosas), selênio (castanha-do-pará, semente de girassol, feijão, cereais) e silício (cereais integrais, banana, manga)."

E sabe qual alimento também é rico em colágeno? A gelatina. Mas não aquela industrializada, vendida em supermercados. "[Elas] são super-ricas em açúcar, corantes, adoçantes e a quantidade de colágeno delas é insignificante. Nutricionalmente falando, não é interessante consumi-las", afirma Beatriz.

Ela indica a produção de gelatina caseira, feita com ágar-ágar e alga marinha, encontradas em lojas de produtos naturais. Confira a receita abaixo!

Gelatina caseira, feita com ágar-ágar — Foto: Shutterstock

Ingredientes

Gelatina caseira

• 500 mililitros de água
• 1 colher de sopa de ágar-ágar
• Frutas ou suco de frutas

Modo de Preparo

Gelatina caseira

1. 1Misture 500 mililitros de água com 1 colher de sopa de ágar-ágar no fogo até diluir o produto.
2. 2Adicione à mistura o suco ou as frutas batidas com água.
3. 3Leve à geladeira e pronto!
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